氨基酸分析仪是一种可以对各种氨基酸进行定性定量分析的仪器，具有分析速度快，样品用量少，检测灵敏度高的特点。利用经典的阳离子交换色谱分离、茚三酮柱后，衍生法，针对氨基酸分析的氮气维护、惰性管路、线脱气、洗脱梯度及柱温梯度控制等进行了细节优化，具有高灵敏度，可以成功地分离和定量氨基酸。
氨基酸分析仪原理：样品液由自动进样器或手动进样，注入装填了强酸型阳离子交换树脂的层析柱，流动相推动氨基酸混合物流经色谱柱，各氨基酸与树脂中的交换基团进行离子交换，当用不同的pH缓冲溶液进行洗脱时因交换能力的不同而将氨基酸混合物分离，因各种氨基酸的等电点、极性和分子量不同，就按一定的顺序洗脱下来，达到分离的目的。分离出的单个氨基酸组分与茚三酮试剂反应，生成紫色化合物或黄色化合物，用可见光检测器检测其吸光度。分析仪既可以检测蛋白质水解氨基酸，也可以检测生理体液中的氨基酸。
氨基酸分析仪的应用：
1.饲料上的应用，质量控制：各种饲料必需氨基酸的含量和它们之间的比例必须恰当，测定原料和产品中的氨基酸含量，以达到保证质量的目的。真伪鉴别：鱼粉氨基酸组成特点是赖氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析结果很容易就可以区别它的真伪。
2.农业、食品、饮料及玉米、大豆、小麦等农作物的氨基酸含量进行检测；对果汁、饮料进行真伪的鉴别；检验测定茶氨酸来鉴别真伪茶叶；对酱油级别的认定等。
